La Carte
M. Chen et son
chef élaborent une carte classique et originale, parfois influencée
d'accents sud-asiatiques, où la cuisine chinoise des
5 grandes régions côtoie la cuisine impériale.
Les produits frais et les fonds maison sont à la source d'une cuisine
authentique, aux saveurs complexes et à l'inventivité renouvelée
(cuisine sans
glutamate).
Fondue
chinoise
Homard à la Sichuanaise
Canard Pékinois en deux services
Saint-Jacques sur plaque chauffante
Le Tigre qui pleure
Bœuf Grillé de Mongolie
Turbot à la vapeur
Cuisses de grenouilles à la citronnelle
Coquelet au Ginseng...